Wie entscheide ich mich für den richtigen Wein?
Die Anzahl der verschiedenen Weinsorten auf der ganzen Welt ist nahezu unendlich. Man verliert leicht den Überblick, das sich zum Beispiel auch die Bezeichnung der Weine oft unterscheidet. Französische Weine werde oft nur nach dem Herkunftsort bezeichnet, während Australische oder Amerikanische Weine beispielsweise nach der Weinsorte benannt werden. Das kann leicht zu Verwirrungen führen, wen man sich nicht auskennt. In solche Fällen kann man sich im Geschäft oder online bei einem Weinversand informieren.
Die verschiedenen Weinsorten
Im Großen und Ganzen lassen sich Weinsorten in drei verschiedenen Kategorien zusammenfassen. Rotweine, Weißweine und Dessertweine.
Zu jeder dieser Weinsorten gibt es zahlreiche Unterkategorien. Traubensorten, die für Rotwein verwendet werden sind zum Beispiel Cabernet Sauvignon, der sich durch intensive Aromen dunkler Früchte, zum Beispiel der Cassis Frucht auszeichnet, Merlot mit seinem fruchtigen Pflaumengeschmack, sowie die Shiraz Traube. Diese bringt einen Geschmack hervor, der von Johannesbeeren über dunkle Waldfrüchte bis hin zu einer schokoladenen Note reicht.
Für Weißweine ist zum Beispiel Chardonnay, der oft über Wallnussaroma verfügt, Pinot Blanc mit apfel- oder birnenartigem Aroma oder Silvaner typisch. Silvaner verfügt über eine große Bandbreite von Geschmäckern. Von fruchtig-süßen Aromen bis hin zu erdig-säurigen ist alles möglich.
Welcher Wein zu welchem Essen?
Bisher galt immer die Regel: Weißwein zu hellem Fleisch und Fisch, Rotwein zu dunklem Fleisch. Diese Regel verliert allerdings in der heutigen Zeit immer mehr an Bedeutung. Man beginnt immer öfter verschiedene Weine und Gerichte zu kombinieren, um exotische Geschmäcker zu erzeugen.
Dessertweine werden, wie der Name schon sagt zum Dessert gereicht. Wobei es auch hier viele verschiedene Sorten gibt. Man unterscheidet beispielsweise zwischen Eisweinen und Portweinen. Alle Dessertweine haben allerdings gemeinsam, dass sie sehr süß schmecken und dass der Alkoholgehalt wesentlich höher ist als bei normalen Weinen.
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